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カンボジア生活

チーズフォンデュ

昨晩プノンペンで事故があって350人くらい死亡したため、朝から日本人会から安否確認の電話がありました。大使館からの連絡でということだったので、日本人はいませんとかそういうのは、こういう風にして確認しているのかとわかりました。

シェムリアップでもものすごい人ごみだったので、プノンペンだと、もっとすごかったのでしょう。何も整備されてない途上国に住むということは、いろいろなところで危険があるのだと再確認。

発展状況にインフラ整備が追いついてないかんじはしてますから、これからも、こういった事故はあるかも。


お昼にも大使館から安否確認の電話連絡があり、大使館の人も大変ですね。




さて、わたしは、昨日は急にチーズフォンデュが食べたくなりました。
食べたくなったら、スーパーへGO。


チーズ


エメンタールチーズ、グリュイエールチーズ、白ワイン、フランスパンなどを購入。

こんな田舎でも、ちゃんとチーズはあるんですね。
一般のカンボジア人はもちろん買わないと思うのですが、外国人用でしょうか。
わりと、材料が手に入りやすいので、何でも作れて便利です。意外にいいでしょう。
ワインは1番安い3、5ドルのもの。

作り方は
・鍋ににんにくをこすりつける。
・エメンタールチーズ、グリュイエールチーズを細かく刻み、コーンスターチをまぶす。
・白ワインと、チーズを入れて、弱火で混ぜながらとかす。

以上ですよ。
簡単ですね。
コーンスターチは必要なのかどうかわかりませんが、一応入れてみました。
鍋は、フォンデュ用のおしゃれなのとかありますけど、そんなにしょっちゅう使うものでもないので、おうちにある普通のステンレスの鍋で大丈夫です。焦げないように弱火でかき混ぜながら作ればどんな鍋でも平気です。
ワインの量も適当で、ドボドボッと入れて、かき混ぜてチーズの濃度をみて調節してください。

味は、チーズもまともなの買ったし、とっても、想像通りの満足いくものでした。
チーズけっこう高いんですけどね。たまには、どっさりと食べたくなります。

ちなみにチーズの量は1人分100~150グラムくらい。
チーズをつけるものは、パンのほかには、ソーセージ、ジャガイモ、人参などを用意しましたが、わたしはやっぱりパンが一番いいな。パンだけでいい。


ワインも別によかったんですけど、子供は苦いとかいうので、途中で、牛乳にしました。チーズと一緒に溶かすのは、ワインが普通ですけど、お子様用には牛乳がいいみたいですよ。微妙に味は違いますけど、それはそれで。
大人は、もちろん、ワインで作った方がいいです。


簡単なので、わざわざ鍋なんて用意しなくてもいいので、チーズだけ用意してたまにはチーズフォンデュいかがですか。うちでも、また気が向いたら作ります。



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テーマ : カンボジア
ジャンル : 海外情報

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Author:molis
モリス 日本人 
カンボジア、シェムリアップ在住 
30代
カンボジア人夫1人、
こども2人